Rucola
Was ist das?
Rucola ist ein Gemüse das aus dem Mittelmeerraum stammt und besonders in den Regionen der italienischen Kolonialisierung in Brasilien sehr beliebt ist. Reich an Mineralsalzen und den Vitaminen A und C, ist er aufgrund seines würzigen Geschmacks und dem sowohl angenehmen als auch akzentuierten Geruch beliebt.
Er gehört zur Familie der Brassicaceae, zu der unteranderem auch der Kohl, Blumenkohl und der Brokkoli zählt. Das Gemüse dieser Familie enthalten wichtige Stoffe um die Gesundheit aufrechtzuerhalten, deswegen sollte man mehrmals in der Woche ein solches Gemüse auf dem Speiseplan der Familie integrieren.
Leckerer, würziger Geschmack!
Aufbewahrung
Rucola ist nach der Ernte nur kurz haltbar. In einer Umweltbedingung hält das Produkt maximal einen Tag, das gilt wenn sicher gestellt wird, dass es an einem kühlen Ort mit der unteren Seite in einer Schüssel Wasser aufbewahrt wird.
Im Kühlschrank kann der Rucola in einer Plastiktüte aufbewahrt werden und bis zu vier Tagen behalten werden.
Konsum
Rucola verwendet man traditionsgemäß roh in Salaten mit Olivenöl, Salz und Zitrone. Er kann auch mit Brunnenkresse, Kopfsalat und Chicorée gemischt werden. Die Mischung mit Blättern die einen leichteren Geschmack haben ist besonders für die Leute geeignet, die den Geschmack von Rucola als sehr present empfinden. Er kann auch als Zutat in Kuchen, Quichen, Lasagna und Sandwichen verwendet werden. Wenn er möglich ist, sollte man die Rucola Blätter am besten immer am Ende des Koch Prozesses hinzufügen, um die Kochzeit der Blätter zu verringern.
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